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Gomme de guar
gomme de guar (E412) est un épaississant naturel extrait d’une légumineuse. Elle est utilisée pour améliorer la texture, stabiliser les produits alimentaires
Gomme xanthane-E415
La gomme de xanthane est connue pour sa capacité à épaissir les liquides, améliorant ainsi la texture des produits alimentaires.
Graisse de palme
Graisse de palme est largement employée dans la fabrication de margarines, de produits de boulangerie, de biscuits, de snacks et de crèmes glacées en raison de sa texture crémeuse et de son pouvoir de conservation élevé.
HPMC (Hydroxypropylméthylcellulose)
HPMC est un additif alimentaire et pharmaceutique polyvalent, utilisé comme épaississant, stabilisant et agent de texture, résistant à la chaleur et compatible avec les milieux acides.
Huile de Coco
L’huile de coco est une huile végétale extraite de la chair de noix de coco, qui est très prisée pour ses multiples usages, tant dans le domaine alimentaire que cosmétique.
Inuline
Inuline est une fibre alimentaire soluble d’origine végétale. Les fabricants l’utilisent pour améliorer la texture des aliments et augmenter leur teneur en fibres. Elle possède un goût légèrement sucré et soutient l’équilibre du microbiote intestinal.
Iodate de calcium
L’iodate de calcium (Ca(IO₃)₂) est un composé minéral utilisé comme agent d’enrichissement en iode et comme améliorant de farine en boulangerie. Il contribue à la fortification nutritionnelle et améliore la qualité de la pâte en renforçant la structure du gluten.
Isomalt (E953)
L’isomalt (E953) est un édulcorant de masse dérivé du sucre, utilisé en agroalimentaire pour réduire la teneur en sucre tout en conservant la texture et le goût des produits.
Lactate de sodium
Le lactate de sodium est un sel de l’acide lactique, utilisé comme conservateur, régulateur de pH et humectant dans les aliments.
Lactoserum (whey)
Lactosérum, aussi appelé whey, est la partie liquide du lait qui reste après la fabrication du fromage. Il est riche en protéines, lactose et minéraux. L’industrie alimentaire et sportive l’utilise largement pour ses protéines de haute qualité.
LÉCITHINE DE SOJA
la lécithine de soja est largement utilisée dans l’industrie alimentaire en raison de ses propriétés émulsifiantes. Elle est ajoutée à de nombreux produits alimentaires, tels que les chocolats, les margarines, les sauces et les pâtisseries, pour améliorer la texture et la stabilité.
Maltitol (E965)
Maltitol est un polyol très utilisé comme substitut du sucre Il est produit par hydrogénation du maltose
