Glucono delta lactone – E575
Le glucono delta-lactone (GDL) est un acide organique naturellement présent qui est couramment utilisé comme additif alimentaire. Il s’agit de la forme delta-lactone de l’acide gluconique, que l’on trouve dans le miel et les jus de fruits. Le GDL est souvent utilisé comme agent séquestrant, acidifiant et agent levant dans divers produits alimentaires.
Gluten
Le gluten joue un rôle essentiel dans la fabrication de certains aliments comme le pain par exemple, poursuit la diététicienne. Il a un pouvoir de liant, c’est un « fixateur d’eau » ce qui rend la pâte moins collante et assure une meilleure élasticité
Glycérine
Utilisée comme additif alimentaire, la glycérine peut être présente dans divers produits alimentaires pour maintenir la texture et prévenir le dessèchement.
Gomme de guar
gomme de guar (E412) est un épaississant naturel extrait d’une légumineuse. Elle est utilisée pour améliorer la texture, stabiliser les produits alimentaires
Gomme xanthane-E415
La gomme de xanthane est connue pour sa capacité à épaissir les liquides, améliorant ainsi la texture des produits alimentaires.
Graisse de palme
Graisse de palme est largement employée dans la fabrication de margarines, de produits de boulangerie, de biscuits, de snacks et de crèmes glacées en raison de sa texture crémeuse et de son pouvoir de conservation élevé.
Huile de Coco
L’huile de coco est une huile végétale extraite de la chair de noix de coco, qui est très prisée pour ses multiples usages, tant dans le domaine alimentaire que cosmétique.
Lactate de sodium
Le lactate de sodium est un sel de l’acide lactique, utilisé comme conservateur, régulateur de pH et humectant dans les aliments.
LÉCITHINE DE SOJA
la lécithine de soja est largement utilisée dans l’industrie alimentaire en raison de ses propriétés émulsifiantes. Elle est ajoutée à de nombreux produits alimentaires, tels que les chocolats, les margarines, les sauces et les pâtisseries, pour améliorer la texture et la stabilité.
Maltodextrine
La maltodextrine est utilisée comme agent épaississant, liant, et comme édulcorant dans une variété de produits alimentaires.
Mono-diglycérides d’acides gras-E471
Agissent comme des émulsifiants, facilitant le mélange d’ingrédients qui ne se mélangeraient pas naturellement, comme l’huile et l’eau.
N-Acetyl L-Tyrosine
N-Acétyl L-Tyrosine est souvent utilisée comme complément alimentaire. Certains estiment qu’elle pourrait avoir des effets bénéfiques sur la cognition, la concentration, et la réduction du stress, en raison de son rôle présumé dans la production de neurotransmetteurs.
