E224 – Métabisulfite De Potassium

Le E224, également connu sous le nom de métabisulfite de potassium, est un composé chimique utilisé comme conservateur alimentaire et antioxydant. Sous forme de poudre cristalline blanche, il libère du dioxyde de soufre lorsqu’il est dissous dans l’eau. Ce composé est largement employé dans l’industrie alimentaire pour préserver la couleur, la saveur et la fraîcheur des produits tels que les fruits secs, les vins et les légumes. Il est également utilisé dans la vinification pour inhiber la croissance de levures et de bactéries indésirables, ainsi que dans d’autres industries pour ses propriétés antimicrobiennes et antioxydantes.