Obtenez 20% de réduction sur nos services d'accompagnement en R&D pour vos projets agroalimentaires
LIVRAISON PARTOUT AU MAROC
LIVRAISON GRATUITE POUR TOUTES LES COMMANDES SUPÉRIEURES À 1000 MAD.
Sirop inverti
Sirop inverti est un édulcorant liquide obtenu par transformation du sucre. Il contient principalement du glucose et du fructose. L’industrie alimentaire l’utilise pour son pouvoir sucrant et sa capacité à améliorer la texture des produits.
Description
Sirop inverti provient de l’hydrolyse du saccharose. Ce procédé sépare le sucre en deux sucres simples : le glucose et le fructose. Les fabricants réalisent cette transformation avec des acides ou des enzymes.
Le sirop inverti possède un pouvoir sucrant élevé et une bonne solubilité. Il retient aussi l’humidité, ce qui aide à conserver la souplesse et la fraîcheur des aliments. Il limite également la cristallisation du sucre dans certaines préparations.
Expédition & Livraison
Produits similaires
Erythritol
Erythritol est un alcool de sucre naturel appelé polyol. On le trouve en petite quantité dans certains fruits, aliments fermentés et champignons. Les fabricants le produisent généralement par fermentation de sucres naturels.
L’érythritol possède un pouvoir sucrant inférieur à celui du sucre classique. Il apporte presque zéro calorie. Son index glycémique reste très faible. De nombreuses personnes l’utilisent donc dans les produits “sans sucre” ou “light”.
