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E224 – Métabisulfite De Potassium

Le E224, également connu sous le nom de métabisulfite de potassium, est un composé chimique utilisé comme conservateur alimentaire et antioxydant. Sous forme de poudre cristalline blanche, il libère du dioxyde de soufre lorsqu'il est dissous dans l'eau.

E407 – Carraghénane

Le carraghénane (E407) est un polysaccharide extrait d'algues rouges, principalement de certaines espèces de Chondrus, Eucheuma, et Gigartina. Il est utilisé comme additif alimentaire et agent gélifiant dans divers produits alimentaires et boissons en raison de ses propriétés épaississantes et stabilisantes.

E414 – Gomme d’acacia / Gomme arabique

La gomme arabique est un ingrédient souvent utilisé dans les pâtisseries orientales. C'est un additif alimentaire (E414) qui est employé comme épaississant et émulsifiant. Il permet d'apporter de la "texture" et du liant à une préparation.

E951 – Aspartame

L'aspartame est un édulcorant artificiel découvert en 1965. C'est un dipeptide composé de deux acides aminés naturels, l'acide L-aspartique et la L-phénylalanine, ce dernier sous forme d'ester méthylique.

EDTA- E385

L'EDTA soutient l'action des antioxydants et préserve les aliments de l'altération des arômes et de la couleur. Compte tenu de sa capacité à se lier fortement avec les minéraux et les métaux,

Gélatine

la gélatine est largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour son pouvoir gélifiant, donnant de la consistance à divers produits tels que les gelées, les mousses et les bonbons.

Glucono delta lactone – E575

Le glucono delta-lactone (GDL) est un acide organique naturellement présent qui est couramment utilisé comme additif alimentaire. Il s'agit de la forme delta-lactone de l'acide gluconique, que l'on trouve dans le miel et les jus de fruits. Le GDL est souvent utilisé comme agent séquestrant, acidifiant et agent levant dans divers produits alimentaires.

Gluten

Le gluten joue un rôle essentiel dans la fabrication de certains aliments comme le pain par exemple, poursuit la diététicienne. Il a un pouvoir de liant, c'est un "fixateur d'eau" ce qui rend la pâte moins collante et assure une meilleure élasticité

Glycérine

Utilisée comme additif alimentaire, la glycérine peut être présente dans divers produits alimentaires pour maintenir la texture et prévenir le dessèchement.

Gomme xanthane-E415

La gomme de xanthane est connue pour sa capacité à épaissir les liquides, améliorant ainsi la texture des produits alimentaires.

LÉCITHINE DE SOJA

la lécithine de soja est largement utilisée dans l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés émulsifiantes. Elle est ajoutée à de nombreux produits alimentaires, tels que les chocolats, les margarines, les sauces et les pâtisseries, pour améliorer la texture et la stabilité.

Maltodextrine

La maltodextrine est utilisée comme agent épaississant, liant, et comme édulcorant dans une variété de produits alimentaires.