Carbonate de calcium
Carbonate de calcium (E170) utilisé comme colorant blanc, anti-agglomérant ou supplément de calcium dans les produits laitiers, céréales et boissons enrichies.
Colorants Alimentaires
Nous avons à disposition une large gamme de colorants alimentaires pour répondre à divers besoins en matière de teinture et de présentation visuelle des produits alimentaires. Ces colorants sont soigneusement sélectionnés pour leur stabilité, leur sécurité et leurs propriétés chromatiques.
Dextrose
Sert d’édulcorant, d’agent de fermentation et d’humectant dans les pâtisseries, boissons et confiseries.
Dipropylène glycol (DPG)
Employé comme additif alimentaire, humectant et solvant dans certains produits alimentaires, grâce à ses propriétés hygroscopiques et à sa faible toxicité, le dipropylène glycol est largement utilisé dans divers processus industriels
E224 – Métabisulfite De Potassium
Le E224, également connu sous le nom de métabisulfite de potassium, est un composé chimique utilisé comme conservateur alimentaire et antioxydant. Sous forme de poudre cristalline blanche, il libère du dioxyde de soufre lorsqu’il est dissous dans l’eau.
E407 – Carraghénane
Le carraghénane (E407) est un polysaccharide extrait d’algues rouges, principalement de certaines espèces de Chondrus, Eucheuma, et Gigartina. Il est utilisé comme additif alimentaire et agent gélifiant dans divers produits alimentaires et boissons en raison de ses propriétés épaississantes et stabilisantes.
E414 – Gomme d’acacia / Gomme arabique
La gomme arabique est un ingrédient souvent utilisé dans les pâtisseries orientales. C’est un additif alimentaire (E414) qui est employé comme épaississant et émulsifiant. Il permet d’apporter de la « texture » et du liant à une préparation.
E951 – Aspartame
L’aspartame est un édulcorant artificiel découvert en 1965. C’est un dipeptide composé de deux acides aminés naturels, l’acide L-aspartique et la L-phénylalanine, ce dernier sous forme d’ester méthylique.
EDTA- E385
L’EDTA soutient l’action des antioxydants et préserve les aliments de l’altération des arômes et de la couleur. Compte tenu de sa capacité à se lier fortement avec les minéraux et les métaux,
Gélatine
la gélatine est largement utilisée dans l’industrie alimentaire pour son pouvoir gélifiant, donnant de la consistance à divers produits tels que les gelées, les mousses et les bonbons.
Glucono delta lactone – E575
Le glucono delta-lactone (GDL) est un acide organique naturellement présent qui est couramment utilisé comme additif alimentaire. Il s’agit de la forme delta-lactone de l’acide gluconique, que l’on trouve dans le miel et les jus de fruits. Le GDL est souvent utilisé comme agent séquestrant, acidifiant et agent levant dans divers produits alimentaires.
Gluten
Le gluten joue un rôle essentiel dans la fabrication de certains aliments comme le pain par exemple, poursuit la diététicienne. Il a un pouvoir de liant, c’est un « fixateur d’eau » ce qui rend la pâte moins collante et assure une meilleure élasticité
