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Sirop de glucose
Sirop de glucose est un édulcorant liquide issu de l’hydrolyse de l’amidon. Il contient principalement du glucose et des oligosaccharides. L’industrie alimentaire l’utilise pour améliorer la texture et la stabilité des produits.
Description
Sirop de glucose est produit à partir d’amidon de maïs, de blé ou de pomme de terre. Les fabricants hydrolysent l’amidon par des enzymes ou des acides pour obtenir une solution riche en glucose.
Ce sirop possède une texture visqueuse et un goût sucré modéré. Il ne cristallise pas facilement, ce qui le rend très utile en industrie agroalimentaire. Il aide aussi à contrôler la douceur et la consistance des recettes.
Expédition & Livraison
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Erythritol
Erythritol est un alcool de sucre naturel appelé polyol. On le trouve en petite quantité dans certains fruits, aliments fermentés et champignons. Les fabricants le produisent généralement par fermentation de sucres naturels.
L’érythritol possède un pouvoir sucrant inférieur à celui du sucre classique. Il apporte presque zéro calorie. Son index glycémique reste très faible. De nombreuses personnes l’utilisent donc dans les produits “sans sucre” ou “light”.
