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Sirop de Maltitol (E965ii)
sirop de maltitol (E965ii) est un édulcorant polyol issu de l’amidon, utilisé comme alternative au sucre dans les produits sans sucre ajouté et réduits en calories.
Description
Le sirop de maltitol (E965ii) est un édulcorant polyol liquide obtenu par hydrogénation du maltose dérivé de l’amidon (maïs ou blé). Il est largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire comme substitut du sucre dans les produits “sans sucre ajouté”, “réduit en sucre” et “diététiques”.
Caractéristiques techniques
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Pouvoir sucrant : 75–90 % du sucre
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Valeur énergétique : 2,1–2,4 kcal/g
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Indice glycémique : modéré (~35)
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Haute solubilité dans l’eau
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Bonne stabilité à la chaleur
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Faible pouvoir cariogène
Expédition & Livraison
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