La maltodextrine est un polysaccharide complexe dérivé de l’amidon, généralement du maïs, du blé ou de la pomme de terre.
Propriétés :
- Soluble dans l’eau : La maltodextrine a la propriété d’être soluble dans l’eau, facilitant son utilisation dans une variété de produits.
- Sans saveur : Elle est généralement sans saveur, ce qui permet de l’incorporer facilement dans diverses préparations sans altérer le goût.APPLICATION
Industrie Alimentaire : La maltodextrine est utilisée comme agent épaississant, liant, et comme édulcorant dans une variété de produits alimentaires. Elle est présente dans des produits tels que les boissons énergétiques, les poudres pour boissons instantanées, les desserts, les sauces et les produits de boulangerie.
Suppléments Alimentaires : Utilisée comme excipient dans certains suppléments nutritionnels pour aider à la formation de comprimés ou comme source de glucides facilement digestibles.
