Amidon Modifié-E1413

l’amidon modifié est un amidon naturel transformé (physiquement, chimiquement ou enzymatiquement) pour améliorer sa stabilité, son pouvoir épaississant ou sa résistance à la chaleur, au pH acide et au gel/dégel, afin d’optimiser texture et conservation des produits.

Size and packaging guidelines

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Specification	Chair	Armchair	Sofas
Height	37"	42"	42"
Width	26.5"	32.5"	142"
Depth	19.5"	22.5"	24.5"
Assembly Required	No	No	Yes
Packaging Type	Box	Box	Box
Package Weight	55 lbs.	64 lbs.	180 lbs.
Packaging Dimensions	27" x 26" x 39"	45" x 35" x 24"	46" x 142" x 25"

les principales fonctions de Amidon-modifie-e1413 sont :

Épaississant : donne de la viscosité aux sauces, soupes, crèmes.
Stabilisant : empêche la séparation des phases (eau/graisse).
Agent de texture : améliore l’onctuosité et la consistance.
Résistant chaleur/pH : garde ses propriétés même après cuisson ou en milieu acide.
Anti-synérèse : évite la libération d’eau dans les gels et crèmes.
Support d’arômes/additifs : sert de matrice pour diffuser ou protéger certaines substances.