Amidon Modifié-E1413
l’amidon modifié est un amidon naturel transformé (physiquement, chimiquement ou enzymatiquement) pour améliorer sa stabilité, son pouvoir épaississant ou sa résistance à la chaleur, au pH acide et au gel/dégel, afin d’optimiser texture et conservation des produits.
cellulose microcristalline
cellulose microcristalline est un excipient technique, très utilisé comme support, liant et agent de texture, autant dans les médicaments que dans les aliments.
CMC (Carboxyméthylcellulose)
La CMC (Carboxyméthylcellulose) est un additif alimentaire largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire comme épaississant, stabilisant et agent de texture. Dérivée de la cellulose naturelle, la CMC est une poudre blanche, soluble dans l’eau, qui permet d’améliorer la viscosité, la stabilité et la texture des produits alimentaires.
E407 – Carraghénane
Le carraghénane (E407) est un polysaccharide extrait d’algues rouges, principalement de certaines espèces de Chondrus, Eucheuma, et Gigartina. Il est utilisé comme additif alimentaire et agent gélifiant dans divers produits alimentaires et boissons en raison de ses propriétés épaississantes et stabilisantes.
E414 – Gomme d’acacia / Gomme arabique
La gomme arabique est un ingrédient souvent utilisé dans les pâtisseries orientales. C’est un additif alimentaire (E414) qui est employé comme épaississant et émulsifiant. Il permet d’apporter de la « texture » et du liant à une préparation.
Gomme de guar
gomme de guar (E412) est un épaississant naturel extrait d’une légumineuse. Elle est utilisée pour améliorer la texture, stabiliser les produits alimentaires
Gomme xanthane-E415
La gomme de xanthane est connue pour sa capacité à épaissir les liquides, améliorant ainsi la texture des produits alimentaires.
HPMC (Hydroxypropylméthylcellulose)
HPMC est un additif alimentaire et pharmaceutique polyvalent, utilisé comme épaississant, stabilisant et agent de texture, résistant à la chaleur et compatible avec les milieux acides.
