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Acide malique
L’acide malique est utilisé comme additif alimentaire pour son goût acidulé et sa capacité à ajuster l’acidité des produits alimentaires, notamment dans les boissons gazeuses, les bonbons…
Description
L’acide malique est un acide organique naturel que l’on trouve dans de nombreux fruits, en particulier dans les pommes, les poires et les raisins. C’est l’un des acides qui contribue à la saveur acidulée et rafraîchissante des fruits.
En plus de sa présence naturelle, l’acide malique est également utilisé en tant qu’additif alimentaire dans l’industrie alimentaire. Il est souvent utilisé pour ajuster l’acidité des produits alimentaires, pour améliorer leur saveur et pour servir de conservateur.
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