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Trisodium citrate
Le trisodium citrate est couramment utilisé comme régulateur de pH, stabilisant agent, et conservateur dans divers produits alimentaires
Description
Le trisodium citrate (ou citrate trisodique) est un sel de sodium de l’acide citrique, dont la formule chimique est Na₃C₆H₅O₇. Il se présente sous forme de cristaux ou de poudre blanche, très soluble dans l’eau. Il a plusieurs propriétés et est largement utilisé dans diverses industries.
Propriétés :
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Soluble dans l’eau : Il se dissout facilement dans l’eau, formant une solution alcaline.
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Effet tampon : Le trisodium citrate est un bon régulateur de pH, c’est-à-dire qu’il peut maintenir un pH constant dans des solutions, ce qui le rend utile dans des applications nécessitant une stabilité du pH.
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Chélateur : Il a la capacité de lier les ions métalliques, ce qui le rend utile pour inhiber des réactions indésirables causées par ces ions.
Expédition & Livraison
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