Pyrophosphate

Le pyrophosphate est un additif alimentaire utilisé pour ses propriétés stabilisantes, émulsifiantes et anti-agglomérantes.

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Description

Le pyrophosphate est un additif alimentaire utilisé pour ses propriétés stabilisantes, émulsifiantes et anti-agglomérantes.

  • Alimentation : Présent dans les charcuteries, fromages fondus, levures chimiques et fruits de mer pour améliorer la texture et éviter l’oxydation.

  • Pâtisserie : Active les levures chimiques pour assurer une bonne levée.

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