Gomme de xanthane-E415 (xanthan gum)
Nom : Gomme xanthane-E415
Origine : Produite par la fermentation de bactéries Xanthomonas campestris sur des substrats tels que le maïs ou le soja.
Propriétés :
- Épaississant : La gomme de xanthane est connue pour sa capacité à épaissir les liquides, améliorant ainsi la texture des produits alimentaires et cosmétiques.
- Stabilisant : Elle est utilisée pour stabiliser les émulsions et prévenir la séparation des ingrédients dans certaines formulations.
- Sans gluten : Convient aux personnes suivant un régime sans gluten.Applications :Industrie alimentaire : Présente dans de nombreux produits, y compris les sauces, les vinaigrettes, les soupes, les produits de boulangerie et les glaces.
