Acide Tartrique
Utilisé comme additif alimentaire (E334), il sert principalement d’antioxydant, de régulateur de pH et de séquestrant. On le retrouve dans des produits tels que les boissons, les confiseries, les produits de cacao et de chocolat, les confitures et gelées, ainsi que dans les fruits et légumes en conserve
Description
Fonctions principales de l’acide tartrique (E334) :
-
Acidifiant et correcteur d’acidité : Il ajuste et stabilise le pH des aliments, influençant ainsi leur saveur et leur conservation.
-
Antioxydant : acide tartrique prolonge la durée de conservation des produits en les protégeant contre l’oxydation.
- Exhausteur de goût : Il intensifie certaines saveurs, apportant une note acidulée appréciée dans de nombreux produits
- Agent levant : En combinaison avec le bicarbonate de sodium, il favorise la libération de dioxyde de carbone, contribuant ainsi à la levée des pâtes dans les produits de boulangerie. Commander ici
Expédition & Livraison
LIVRAISON PARTOUT AU MAROC
LIVRAISON GRATUITE POUR TOUTES LES COMMANDES SUPÉRIEURES À 1000 MAD.
Produits similaires
Acide Citrique
Acide citrique -E330 est un acide organique naturel présent dans les agrumes, utilisé comme agent acidifiant et conservateur dans l'industrie alimentaire, ainsi que dans les cosmétiques et les nettoyants ménagers. Il ajuste le pH, prolonge la durée de conservation et améliore la saveur de nombreux produits.
Glucono delta lactone – E575
Le glucono delta-lactone (GDL) est un acide organique naturellement présent qui est couramment utilisé comme additif alimentaire. Il s'agit de la forme delta-lactone de l'acide gluconique, que l'on trouve dans le miel et les jus de fruits. Le GDL est souvent utilisé comme agent séquestrant, acidifiant et agent levant dans divers produits alimentaires.
