L’acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C, est utilisé comme additif alimentaire sous le code E300. Voici une description courte de l’acide ascorbique en tant qu’additif E300 :
Code E : E300
Nom de l’additif : Acide ascorbique
Fonction : Antioxydant
Propriétés :
Industrie alimentaire : Utilisé comme additif pour ses propriétés antioxydantes dans divers produits alimentaires, notamment la charcuterie, les boissons, les produits de boulangerie et les produits laitiers.
L’acide ascorbique aide à prévenir le brunissement des fruits et légumes, tout en prolongeant la durée de conservation des produits alimentaires.
