Iodate de calcium
L’iodate de calcium (Ca(IO₃)₂) est un composé minéral utilisé comme agent d’enrichissement en iode et comme améliorant de farine en boulangerie. Il contribue à la fortification nutritionnelle et améliore la qualité de la pâte en renforçant la structure du gluten.
Description
L’iodate de calcium (Ca(IO₃)₂) est un sel minéral inorganique composé de calcium et d’ions iodate. Il se présente sous forme de poudre blanche et est principalement utilisé dans l’industrie agroalimentaire comme source d’iode pour la fortification nutritionnelle et comme agent oxydant en boulangerie.
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