Isomalt (E953)
L’isomalt (E953) est un édulcorant de masse dérivé du sucre, utilisé en agroalimentaire pour réduire la teneur en sucre tout en conservant la texture et le goût des produits.
Description
L’isomalt (E953) est un édulcorant de masse dérivé du sucre, utilisé en agroalimentaire pour réduire la teneur en sucre tout en conservant la texture et le goût des produits. Il apporte moitié moins de calories que le saccharose, ne provoque pas de caries et résiste bien à la chaleur, ce qui le rend idéal pour les confiseries, chewing-gums, pâtisseries et produits sans sucre.
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