Gélatine
la gélatine est largement utilisée dans l’industrie alimentaire pour son pouvoir gélifiant, donnant de la consistance à divers produits tels que les gelées, les mousses et les bonbons.
Description
La gélatine est une substance transparente et inodore dérivée du collagène, une protéine présente dans les tissus conjonctifs des animaux. Elle est largement utilisée dans l’industrie alimentaire pour son pouvoir gélifiant, donnant de la consistance à divers produits tels que les gelées, les mousses et les bonbons.
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