Le trisodium citrate (ou citrate trisodique) est un sel de sodium de l’acide citrique, dont la formule chimique est Na₃C₆H₅O₇. Il se présente sous forme de cristaux ou de poudre blanche, très soluble dans l’eau. Il a plusieurs propriétés et est largement utilisé dans diverses industries.
Propriétés :
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Soluble dans l’eau : Il se dissout facilement dans l’eau, formant une solution alcaline.
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Effet tampon : Le trisodium citrate est un bon régulateur de pH, c’est-à-dire qu’il peut maintenir un pH constant dans des solutions, ce qui le rend utile dans des applications nécessitant une stabilité du pH.
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Chélateur : Il a la capacité de lier les ions métalliques, ce qui le rend utile pour inhiber des réactions indésirables causées par ces ions.
