Le pyrophosphate est un additif alimentaire utilisé pour ses propriétés stabilisantes, émulsifiantes et anti-agglomérantes.
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Alimentation : Présent dans les charcuteries, fromages fondus, levures chimiques et fruits de mer pour améliorer la texture et éviter l’oxydation.
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Pâtisserie : Active les levures chimiques pour assurer une bonne levée.
