Pyrophosphate

Le pyrophosphate est un additif alimentaire utilisé pour ses propriétés stabilisantes, émulsifiantes et anti-agglomérantes.

• Alimentation : Présent dans les charcuteries, fromages fondus, levures chimiques et fruits de mer pour améliorer la texture et éviter l’oxydation.

• Pâtisserie : Active les levures chimiques pour assurer une bonne levée.