LÉCITHINE DE SOJA
la lécithine de soja est largement utilisée dans l’industrie alimentaire en raison de ses propriétés émulsifiantes. Elle est ajoutée à de nombreux produits alimentaires, tels que les chocolats, les margarines, les sauces et les pâtisseries, pour améliorer la texture et la stabilité.
Description
La lécithine de soja est connue pour ses propriétés émulsifiantes, ce qui signifie qu’elle peut aider à mélanger des substances qui ne se mélangeraient pas naturellement, comme l’huile et l’eau. Elle est également utilisée comme agent anti-agglomérant dans certains produits alimentaires.
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